Le centre international d'amélioration du maïs et du blé, connu sous son acronyme espagnol, CIMMYT est une organisation internationale sans but lucratif de recherche et de formation en agriculture qui se concentre sur deux des céréales les plus importantes au monde: le maïs et le blé, ainsi que sur les systèmes de culture et les moyens de subsistance connexes.

Il envisage un monde avec des populations en meilleure santé et plus prospères, à l’abri de la menace des crises alimentaires mondiales et avec des systèmes agroalimentaires plus résilients.