Améliorer les systèmes de séchage et de fumage des produits du lac Tanganyika pour une meilleure rentabilité

Le poisson du lac Tanganyika est un produit qui coûte excessivement cher dans les marchés et dans les différentes poissonneries. Bien que prisé par la grande majorité de la population, le poisson demeure un produit alimentaire difficilement accessible compte tenu du pouvoir d’achat de la population. Les spécialistes en matière de pêche estiment que la pénurie du poisson sur le marché est liée au manque de moyens efficaces permettant à ce produit de se conserver longtemps. Pour que le poisson du lac Tanganyika contribue de façon remarquable au développement de l’économie nationale, il faut tout au moins améliorer ses systèmes de séchage et de fumage.