Bulletin de la recherche technologique des produits agro-alimentaires: Aval de l'agriculture burundaise numéro 3

Depuis sa création, le Centre National de Technologie Alimentaire (CNTA) a mis l’accent particulier sur la transformation des produits vivriers au Burundi en vue de leur valorisation et leur utilisation durable. A cette fin, il s’est engagé de produire trimestriellement un bulletin de la recherche technologique (Aval de l’agriculture burundaise) relatant les activités réalisées dans le domaine de la transformation des produits agro-alimentaires.

Dans ce numéro se trouve:

• Céréales et légumineuses du Burundi : leur vertu alimentaire et nutritionnelle;
• Résultats de recherche du CNTA sur les céréales et légumineuses;
• Lait de soja et ses qualités nutritionnelles et thérapeutiques;
•  Riz GABA;
• Programme de fortification des farines au Burundi : part du CNTA;
• Défi de production des farines alimentaires nutritionnelles au Burundi;
•  Bon à savoir sur les pesticides et les aflatoxines.